Storage guide

Tại Flourish, mỗi chiếc bánh đều được làm từ những nguyên liệu tươi mới nhất, không chứa chất bảo quản. Do đó, vòng đời của bánh rất nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm. Để bánh luôn trọn vị như vừa ra lò, quý khách vui lòng lưu ý các hướng dẫn chi tiết sau:

1. Nhiệt độ – “Kẻ thù” số 1 của bánh ngọt

Đa số các dòng bánh kem, bánh mousse hay bánh lạnh đều có thành phần từ kem tươi (whipping cream), bơ và phô mai. Những nguyên liệu này rất dễ tan chảy hoặc biến đổi cấu trúc ở nhiệt độ phòng.

• Trong tủ lạnh: Luôn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ lý tưởng từ 2°C – 5°C. Tránh để sát cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đó thường không ổn định do đóng mở thường xuyên.

• Ở nhiệt độ phòng: Mùa hè/Ngày nóng: Không nên để bánh bên ngoài quá 30 phút.

• Phòng máy lạnh (dưới 25°C): Có thể giữ được hình dáng trong khoảng 1 – 2 tiếng.
• Lưu ý: Tuyệt đối không để bánh trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc gần các thiết bị tỏa nhiệt (lò vi sóng, bếp gas, phía sau tủ lạnh).

2. Cách bảo quản để giữ độ ẩm và hương vị

Bánh ngọt rất dễ bị khô do tủ lạnh hút ẩm hoặc bị ám mùi từ các thực phẩm khác.

Sử dụng hộp kín

• Luôn đậy kín nắp hộp bánh khi để trong tủ lạnh. Nếu bạn đã cắt bánh, hãy dùng màng bọc thực phẩm bao quanh vết cắt hoặc cho phần bánh còn lại vào hộp nhựa kín khí để cốt bánh không bị khô cứng.

Tránh ám mùi

• Không để bánh gần các loại thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, nước mắm, thịt cá tươi sống. Kem tươi có đặc tính hấp thụ mùi rất nhanh, điều này sẽ làm hỏng hương vị tinh tế của bánh.

3. Thời điểm thưởng thức ngon nhất

Bánh kem/Bánh cốt bông lan

• Sử dụng tốt nhất trong vòng 24h kể từ khi nhận bánh. Bánh có thể để được tối đa 3 ngày trong tủ lạnh, nhưng sau thời gian này, cốt bánh sẽ bắt đầu khô và kem không còn độ béo ngậy nguyên bản.

Bánh Mousse/Tiramisu

• Nên dùng ngay khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh để cảm nhận độ mát lạnh, tan chảy của lớp kem.

Cookies

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bánh bị mềm, bạn có thể cho vào lò nướng/nồi chiên không dầu ở mức 150°C trong 3-5 phút để lấy lại độ giòn.

4. Lưu ý về phụ kiện đi kèm

Nến & Pháo phụt

• Khi thắp nến, hãy đảm bảo khoảng cách an toàn với lớp kem và các vật liệu trang trí dễ cháy (topper giấy, ruy băng).

Topper trang trí

• Một số mẫu bánh có sử dụng tăm tre hoặc ghim nhựa để cố định các chi tiết trang trí phức tạp. Quý khách vui lòng kiểm tra và tháo bỏ trước khi cho trẻ nhỏ sử dụng.

Xem thêm tại Flourish

Hướng dẫn bảo quản chính là cách bạn thưởng thức các món bánh một cách trọn vẹn nhất.